Fórmula o suplemento alimenticio casero económico, energético, nutritivo, viable, apetecible, eficaz y sostenible para el tratamiento de la desnutrición aguda sin complicaciones.
La mezcla presenta similitudes con los RUTF/ATLU (Alimentos Terapéuticos Listos para el Uso).
Su nombre hace honor a los habitantes de Madagascar, conocidos como malagasys o de manera abreviada gasys.
Fórmula o suplemento alimenticio casero económico, energético, nutritivo, viable, apetecible, eficaz y sostenible para el tratamiento de la desnutrición aguda sin complicaciones.
La mezcla presenta similitudes con los RUTF/ATLC (Alimentos Terapéuticos Listos para el Consumo).
Su nombre hace honor a los habitantes de Madagascar, conocidos como malagasys o de manera abreviada gasys.
Durante mi paso por la Fundación Agua de Coco en Madagascar, lancé la publicación Aceptación y conocimiento de Moringa y Extracto Foliar de Alfalfa […] en Madagascar. En ella sugería:
«[…] pensar en el desarrollo casero de un alimento complementario elaborado a base de moringa que sea nutritivo, calórico, de fácil consumo, económico y factible. […] utilizar métodos simples que permitan a los cocineros/as prepararlos ellos mismos. […] extrapolar a otros lugares donde los niveles de desnutrición sean elevados».
Tiempo después, materialicé dicha idea, creando una alternativa a los tratamientos tradicionales para la población malagasy.
Durante mi paso por la Fundación Agua de Coco en Madagascar, lancé la publicación Aceptación y conocimiento de Moringa y Extracto Foliar de Alfalfa […] en Madagascar. En ella sugería:
«[…] pensar en el desarrollo casero de un alimento complementario elaborado a base de moringa que sea nutritivo, calórico, de fácil consumo, económico y factible. […] utilizar métodos simples que permitan a los cocineros/as prepararlos ellos mismos. […] extrapolar a otros lugares donde los niveles de desnutrición sean elevados».
Tiempo después, materialicé dicha idea, creando una alternativa a los tratamientos tradicionales para la población malagasy.
Sus ingredientes fundamentales son tubérculo, cacahuete, aceite y hoja de moringa en polvo.
El tubérculo de preferencia es el boniato, por su superioridad en precursores de vitamina A, fibra y calcio. Sin embargo, la elección dependerá de la disponibilidad. A continuación, el perfil nutricional de los principales tubérculos en Madagascar:
La moringa es un árbol milenario que crece bien en casi cualquier tipo de suelo. Es originario de las zonas próximas al Himalaya, sin embargo, a día de hoy, se localiza también en diferentes áreas de los trópicos y subtrópicos. Sus hojas son grandes aliadas en la lucha contra la malnutrición contribuyendo en la prevención de deficiencias minerales y vitamínicas. A continuación, el perfil nutricional de las hojas de moringa oleifera desecadas:
Dicen que las comparaciones son odiosas y la pretensión de Plumpy gasy no es ser mejor ni idéntico a otros RUTF/ATLU. La intención es ser una alternativa o complemento nutritivo y eficaz para el tratamiento de la emaciación. También una fórmula preventiva en situaciones de inseguridad alimentaria en las que el riesgo de deficiencia nutricional sea alto. A continuación, una comparativa entre el aporte de 2 sobres de RUTF/ATLU y un plato de Plumpy gasy a partir de patata, mandioca o boniato:
Como se observa en la tabla la opción más completa y similar a los RUTF/ATLU es la que se elabora a partir de boniato.
[*se ha escogido el valor de precursores de vitamina A más bajo posible. Sin embargo, este valor podría ser perfectamente superior en función de la moringa utilizada].
Desde su creación en 2019 hasta el 2022 su uso ha permitido reducir a la mitad los gastos en tratamientos de desnutrición en la Fundación Agua de Coco:
Sin embargo, desde 2022 y hasta el día de hoy, Plumpy gasy cuesta 3,3 veces menos que el tratamiento industrial RUSF. Esto se debe a que la subida de precio de este último ha sido más elevada que la subida de precio de los ingredientes de Plumpy gasy (aunque lamentablemente todo haya aumentado en los últimos tiempos…).
Plumpy gasy es una buena estrategia en la lucha contra la malnutrición. Su aporte debe ser complementario al resto de la alimentación del día. Sus formas de cocinado son variadas. Muestra aptitud y eficacia en el aumento de peso y de los niveles de hemoglobina en sangre. Esta fórmula se podría aplicar a otros contextos, realizando ciertas adaptaciones de acuerdo a los alimentos disponibles y la cultura local.
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